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餐饮企业与风投联姻步伐放缓
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国际金融危机爆发后,许多风险投资机构将注意力转移到了未受到较大影响的餐饮业。因此,在过去的一年和前一年中,风险投资与餐饮公司之间发生了许多结婚事件。但是,今年情况有所不同。截止目前,知名餐饮公司与首都之间还没有结婚的案例。不久前,大东餐饮投资有限公司董事长董振祥甚至在接受采访时表示,他可能永远也不会接触风险投资。持这种观点的知名餐饮公司仍然很少。风险投资受到了广泛关注,并且库存趋势逐渐消退,这引起了业界的热烈讨论。对此,一位业务人员指出,在餐饮公司(例如呷呷,一一一一,after after after after after after after after after after然而,如果不可能进行高速扩张,将很难带来风险投资机构所要求的高回报率。此外,许多风险投资机构缺乏企业品牌建设的长期规划。这就是餐饮公司和风险投资机构逐渐消失的原因。中国烹饪协会副秘书长乔洁说,餐饮企业和资本的结合并不像外观那样简单。许多餐饮企业已经在“过来人”的足迹中看到了自己的缺点,而是为未来的发展培养了自己的内在力量。筹码。

许多着名餐饮公司的受管理CEO都很鄙夷。

近年来,通过将小肥羊,饲料和饲料,茶,坐便器和资本结合起来,风险投资已逐渐成为食品和饮料市场的时髦术语,因此有一家公司与知名风险投资公司讨论了合作资本机构。不胫而走。

自去年11月以来,英国联邦政府私下向着名的火锅连锁企业饲料和饲料投资5000万美元,资本与餐饮企业的联姻趋势达到顶峰,高峰之后,即将到来的一位行业分析师表示,这将是低谷。

根据记者的报道,到目前为止,还没有一家知名餐饮公司与风险投资机构之间婚姻的例子。在资本和餐饮市场组合放缓的背后,许多知名的企业高管对风险资本更加理性。

北京比格餐饮管理有限公司董事长赵志强在接受采访时说,最近许多风险投资机构都希望与比格合作,但比格选择风投的前提是发展理念必须志同道合。

在他看来,风险投资机构投资的金额和预期回报率并不是Bigger所重视的。尽管在获得风险投资后公司将获得先进的管理理念,但公司结构将得到进一步优化;虽然公司的知名度将提高,但它也可以避免许多投资风险,但竞争只会与自己的战略目标保持一致。原始团队具有风险投资合作的顺利整合,并且该风险投资必须具有成功投资餐饮企业的经验。

对此,董振祥还表示,风险投资在带来资金流动的同时,对企业规模扩张将有更高的要求。 “就风险投资而言,要理性一点,也许大东永远不会接受风险投资。”

在采访中,记者了解到,不仅大东和比格,而且许多知名连锁餐饮公司的首席执行官在被问及风险投资时都非常谨慎,他们在处理风险投资时应该“有道理”。

很难大规模复制,缺乏长期计划是婚姻的障碍。

对于餐饮公司与风险投资机构之间的结婚趋势正在逐渐消退的现实,可以从业内人士那里听到一些线索。消息人士称,在国际金融危机爆发之初,许多风险投资公司将向餐饮业伸出援助之手,重点是其强大的抗风险能力。从喂食和喂食的例子可以看出,尽管今年上半年零售。该领域的许多公司处于疲软状态,但仍处于快速扩张中。

但这位知情人士还表示,在当前的餐饮市场中,风投们所青睐的餐饮品牌是有限的。从喂养和喂养茶的角度来看,并坐在这些受风投公司青睐的公司中,大多数都是小型餐饮品牌。这些餐饮企业只要完成食品生产经营过程的标准化并形成一定的知名度,就可以完成大规模的繁殖和快速发展。

正如董振祥所说,类似于大东这样的中国饭店连锁公司,尽管其知名度和发展潜力很大,但是每家商店的含义却有所不同。这种内涵是一种沉淀,是其菜肴和环境创造的独特文化概念。这些意境的运用要求商店中的每个员工都需要长期的经验,并且不可能通过方便的方式进行复制。很难大规模复制,这与风险投资机构需要快速扩张的想法背道而驰。

此外,董振祥还认为,对于连锁餐饮公司来说,最重要的是菜肴的标准化,并且某些规则所创造的菜肴最终很难完善。如果按10分计算,则标准化菜式只能获得8分,其余2分取决于店内厨师的烹饪技能,而厨师技能的提高需要长期积累。大东正追求完美的菜肴,因此在短期内快速开业将不可避免地与大东的发展理念相抵触。获得更多的钱是一件好事,但董振祥对风险投资有理性的思考。

不仅如此,他还坚定地告诉记者:“中国餐饮企业不同于快餐业,需要高科技的支持;此外,人力资本储备也至关重要。”

针对这一问题,常年研究餐饮业的人士表示,纵观北京的餐饮品牌,营业时间长,知名度高的餐饮企业有杨德业,金阳饭店,大东,碧阁。像豪伦格这样的企业,每个商店的规模一般都在2000平方米以上。对于希望通过大规模复制并降低运营成本获得高回报的风险投资机构而言,其单一商店的规模太大,而开设商店的风险也很高。

如果面积为100平方米的餐厅无法正常运行,则操作员只需关闭商店即可。但是,如果投资规模超过2,000平方米的商店遭受严重损失,则公司很难完全放弃。作为一家风险投资机构,他们都精通游艇。

在采访中,一家四川美食公司的首席执行官告诉记者,大多数风投机构和企业围绕资金规模,回报率,股权分配等问题进行了投资核心谈判,但其长远发展企业品牌发展的问题,但缺乏建设性的计划。首席执行官认为,这是限制中国食品公司与风险投资机构之间合作的主要原因。他们不愿在投资者的压力下盲目扩张。

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