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中式快餐或将面临普遍调价
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自去年以来,麦当劳,肯德基和其他外国快餐已经多次提价。最近,中国快餐吉野家也提高了一些产品的价格,通常在10%左右。业内人士认为,餐饮业受到成本压力的严重困扰,有些公司的净利润不足5%,这是调整价格或保证利润的唯一方法。

近日,吉野家在其官方网站上发布一条消息,将其包装和一些副食品价格提高,从0.5元至3元不等。昨天,记者走访了吉野家天津店,发现中国一碗鸡饭已从原价15元调整为16.5元,大碗牛肉饭已从19.5元调整为21元。价格上涨基本上在10%左右。

一家餐饮集团的DQ冰淇淋也提高了一些冰淇淋产品和配料的价格。纯冰淇淋蛋糕涨幅最大,从原来的102元涨到116元。暴风雪冰淇淋的价格提高了1元,达到1.5元。每份原价1元的价格调整为2元,原价2元提高了0.5元。

出于价格上涨的原因,吉野家给出的正式声明是“所有成本上涨”。对此,吉野家负责人方先生也表示,自去年四月以来,吉野家没有进行任何价格调整。价格调整和成本压力一直存在,这种价格调整也是无奈的。

同时,记者走访了大成佳,大成盛极,振功夫,大元碗,永和豆浆机等多家连锁中式快餐公司,尽管所有商店都表示最近没有收到调价通知,但在去年七月。中间,大成生机,镇功夫等多家连锁中国快餐企业在短时间内提高了产品价格,从0.5元提高到1元,单个产品的价格提高了2元。当时,各餐饮公司负责人提出涨价的原因是完全相同的:“原材料上涨和人工成本增加是涨价的主要原因。”

食品和饮料连锁店的负责人张先生12日说,去年的价格调整后,基本上没有影响销售。 “在头几天,客户也询问了价格调整的问题,但基本上没有影响销售。”同时,张先生说,目前劳动力和原材料的成本压力仍然很明显,价格调整应该只是一个问题时间。此外,多家连锁饭店相关负责人表示,人工成本上升和原材料价格上涨造成的成本压力非常明显。

专家:毛利润的2%将由商家调整

为应对中国连锁快餐企业的成本压力,年内价格可能仍会进行一般调整。市食品饮料协会秘书长李家进说,整个餐饮业都面临着成本压力。 “快餐业的价格比较相对明确,因此更值得关注。李家锦说,餐饮业的成本压力主要来自以下几个方面:一是原材料价格上涨,不仅原材料价格上涨。而石油价格的上涨也带来了物流货运价格的上涨。此外,国家对食品安全的监管越来越严格,这促使餐饮公司选择更有保证的供应商,其原材料成本进一步上涨。另一方面,劳动力成本急剧上升。成本高达销售额的23%,现在已经突破25%。”

李嘉锦计算了餐饮业务的账目:“总体而言,餐饮业的毛利润约为45%,其中包括8%的税金,25%的劳动力,水,电,煤和租金。过去,餐饮业的净利润可能达到5%至8%。现在,一些餐饮公司的利润不足5%。”李家锦同时表示,由于餐饮业的价格完全以市场为导向,“按照行业惯例,成本的增加影响到毛利润的2%。商人将调整价格。”(完)

中国快餐|价格调整

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