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西安高端餐饮让市民享受大众消费星级服务
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本报(记者王鹤)自去年年底以来,餐饮业的增速受到诸多因素的影响,高端餐饮业的经营环境遭遇寒流,其经营状况不断恶化。条件不好。经过一段时间的沉默,西安高端餐饮业开始寻求转型,他们全都“触网”,拥护“群体”热身,这使西安市民享受了大众消费者星级服务。

高端餐饮折扣购买并降低身体

在过去,近几个月来,拥有各种高端餐饮的高端餐饮的用餐者数量有所下降,销售额急剧下降。记者走访了多家商店,了解到大多数高档饭店都经历了私人房间的淘汰,高档食材的购买量减少了50%以上,部分厨房已经关闭。

值得注意的是,自年初以来,给人们以较高门槛,不敢给人留下深刻印象的南方美人,顺丰等高端餐饮带头团购。然而,在短短的几个月内,个人高端餐饮团购的方式已成为行业中的普遍现象,高端餐饮的团购行为遍地开花。

昨天,记者登录了多个团购网站,发现西安有数十家知名高端饭店入驻。一些团购网站甚至为这些团购网站发起了“高端餐厅享受季节”促销活动。

在团购网站上,大唐西市饭店,钟楼饭店,皇城豪门饭店,世纪金源饭店,喜来登,威斯汀等十余家星级饭店,均推出自助餐,价格从79元至75元不等。 198元。不相等,比之前的报价高出20%。此外,江浙厅,凤庆宫,新华楼,御席宫,白金王子饭店,国花,新时代,香娥青等20多家高端餐饮网点也推出了多种团购套餐2至10人。价格从98元到1988元不等。

转变大众消费以重新获得人气

记者在公众意见组中看到,一个高档餐饮品牌6人进货价仅为288元,人均消费仅为48元,与普通水平几乎持平。餐饮。记者在菜单上看到,这组人有4个冷盘,6个热盘,1个西点,1盘水果和主食。菜肴中有蒸多宝鱼,姜葱炒糯米,金针水煮牛肉,湾仔底虾,东坡红烧猪肉等。传统的中式宴会上到处都是鱼,肉和虾。

“我没想到高端餐厅会很拥挤。我还需要排队吃饭。”韩先生告诉记者,父亲节那天,他花了899元人民币购买了10人的套餐,并邀请家人为父亲开个节日。 “凌晨五点多,我发现大厅的餐桌上有很多座位。前厅里还有很多等候的客人。幸运的是,我必须提前预约,或者在至少要等一个小时。”

“我们的背景数据显示,近年来,参加团体消费的高端餐饮商人比例显着增加,而高端饮食通常集中在多人用餐的团体购买上。”公众舆论网络的相关负责人告诉记者,这有两个原因:首先,由于官方宴会的政策限制,高端餐饮导致出勤率大幅下降;第二,更多的高端餐饮业已将团购视为一种营销促销手段,以提高人气和吸引旅客。

陕西省饭店业协会常务副会长兼秘书长李谦表示,今年全省餐饮业营业收入总体呈下降趋势,但这也是餐饮企业改变观念的契机。并加速转型。 “高端餐饮企业应及时改变经营思路,紧贴大众餐饮需求,扭转经营困境,提高经济效益。”

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